Jacques Maximin cuisine les légumes par Martine Jolly

Jacques Maximin cuisine les légumes

Titre de livre: Jacques Maximin cuisine les légumes

Éditeur: Albin Michel

ISBN: 2226105603

Auteur: Martine Jolly


* You need to enable Javascript in order to proceed through the registration flow.

Primary: Jacques Maximin cuisine les légumes.pdf - 46,279 KB/Sec

Mirror [#1]: Jacques Maximin cuisine les légumes.pdf - 44,843 KB/Sec

Mirror [#2]: Jacques Maximin cuisine les légumes.pdf - 44,518 KB/Sec

Martine Jolly avec Jacques Maximin cuisine les légumes

Livres connexes

Longtemps, on l'a considéré comme l'enfant terrible de la gastronomie française, bousculant l'innovation dans ses derniers retranchements. Au fil des ans, le chef s'est légèrement assagi. Les cuisines se sont succédé, de Monaco à Paris (chez Prunier et au Pré Catelan), de Martigues à Sausset-les-Pins, de La Baule à Mougins au Moulin de Roger Vergé, de l'hôtel Négresco de Nice à Vence, au cœur du "pays de Baous", où il s'est installé… chez lui, dans une maison provençale. C'est là, dans cette véritable auberge de charme (récompensée par deux étoiles au Guide rouge Michelin) qu'il pratique une cuisine colorée, parfumée, égayée toujours par des traits d'huile d'olive, gouvernée toujours par la créativité. En témoigne ce livre consacré entièrement à son travail sur les légumes, réalisé en compagnie de Martine Jolly. A côté de 420 recettes, ce sont aussi des explications, des commentaires sur le produit (sa provenance, son origine, sa saison, ses cuissons différentes, ses accompagnements…). Le champignon, le poivron, le navet, l'oignon, les salades vertes, le topinambour, la fève, le crosne… Point d'illustrations, point de belles images. Non, juste un livre, pratique, un vrai livre de cuisine, sans artifice, sans esbroufe. --Céline Darner